ESSENTIELS DES ARTS CULINAIRES烹飪藝術
沉浸式課程,由頂尖主廚帶您探索基礎法式料理,在校內極現代化的技術廚房學習專業實務。
傳統與現代技術兼具,學習嚴選食材,備料至烹飪,80% 時間專注於實作與技術研習。
課程規劃 ◆ 烹飪藝術基礎技巧 - 2週 ◆ 小酒館與現代料理 - 2週 ◆ 地中海料理 - 2週 ◆ 飯店餐飲 (早餐、早午餐、下午茶) - 2週 ◆ 衛生與營業執照 (法文授課限定) - 2週 入學申請
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GREEN GASTRONOMY ESSENTIALS綠色美食
為料理愛好者,充滿抱負的創業家及專業人士所設計,結合應用商業學習與實作培訓,沉浸在最全面的綠色烹飪世界。
8週的密集課程,80%時間在廚房及糕點實驗室,運用高端先進烹飪設備研習,並與食材供應商及當地農夫會面。您將學習最現代化技術,開發綠色主題、素食及純素食譜。
課程規劃 ◆ 烹飪藝術基礎技巧 - 2週 ◆ 天然與健康料理 - 2週 ◆ 天然與健康甜點 - 2週 ◆ 最新趨勢與創新 - 2週 您將獲得 掌握綠色美食最新趨勢,從"農場到上桌 ",開啟純天然用餐經驗的自然之旅。您將在專家的帶領下,學習有機永續食材的搜尋、選擇、料理及品嘗,具備創新及當代營養概念的烹飪技術。 未來職業選擇: ◆ 廚師 ◆ 私廚 ◆ 創業家 ◆ 外燴 ◆ 趨勢開發者 ◆ 食物造型師 ◆ 烹飪顧問 入學申請
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營業時間
週一至週五 10:00 - 18:00
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所在地點
台北市大安區忠孝東路四段311號9F-6
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連絡電話
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E-Mail
ed@kedu.international
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