ESSENTIELS DES ARTS CULINAIRES

烹飪藝術

沉浸式課程，由頂尖主廚帶您探索基礎法式料理，在校內極現代化的技術廚房學習專業實務。

傳統與現代技術兼具，學習嚴選食材，備料至烹飪，80% 時間專注於實作與技術研習。

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語言選擇
英 / 法文

校區
巴黎

課程為期
2個月

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專研
烹飪藝術 & 創業精神

課程規劃

◆ 烹飪藝術基礎技巧 - 2週
◆ 小酒館與現代料理 - 2週
◆ 地中海料理 - 2週
◆ 飯店餐飲 (早餐、早午餐、下午茶) - 2週
◆ 衛生與營業執照 (法文授課限定) - 2週

您將獲得

Cuisinier(e) entrepreneur(e) 廚師企業家頭銜，法國國家專業證書文憑認證目錄第三級 (Répertoire national certificate professionelles - RNCP, 字號 NSF 221T )​​

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​課程完成後，您將熟知包括綠色美食等最新烹飪趨勢潮流，更有能力完成 Alain Ducasse 最具代表性的料理。

職業發展：創業家、廚師、私廚與外燴。

入學申請

◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ 同等雅思 4.5 (面試審核) / 法文 A2 證明​

入學時間：
．Jan 04, 2021 (法)
．Feb 01, 2021 (法)
．Mar 01, 2021 (英)
．Mar 29, 2021 (法)
．Jun 07, 2021 (法)
．Aug 30, 2021 (法)
．Oct 18, 2021 (法)
 
費用 13,300 歐元

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GREEN GASTRONOMY ESSENTIALS

綠色美食

為料理愛好者，充滿抱負的創業家及專業人士所設計，結合應用商業學習與實作培訓，沉浸在最全面的綠色烹飪世界。

8週的密集課程，80%時間在廚房及糕點實驗室，運用高端先進烹飪設備研習，並與食材供應商及當地農夫會面。您將學習最現代化技術，開發綠色主題、素食及純素食譜。

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語言選擇
英文

校區
巴黎

課程為期
2個月

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專研
烹飪藝術

課程規劃

◆ 烹飪藝術基礎技巧 - 2週
◆ 天然與健康料理 - 2週
◆ 天然與健康甜點 - 2週
◆ ​最新趨勢與創新 - 2週

您將獲得

掌握綠色美食最新趨勢，從"農場到上桌 "，開啟純天然用餐經驗的自然之旅。您將在專家的帶領下，學習有機永續食材的搜尋、選擇、料理及品嘗，具備創新及當代營養概念的烹飪技術。

未來職業選擇：
◆ 廚師
◆ 私廚
◆ 創業家
◆ 外燴
◆ 趨勢開發者
◆ 食物造型師
◆ ​烹飪顧問

入學申請

◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ ​同等雅思 4.5 (面試審核)

入學時間：
．採預約制

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