DIPLÔME DE CUISINE烹飪藝術專業文憑
9個月密集課程適合想轉換跑道的專業人士,尋求成為主廚,建立個人烹飪概念的年輕人才,學習藉由不同單元結合實作烹飪藝術、管理與創業技能。
專家指導,具影響力主廚及法國最佳工藝師 (MOF) 的實地參訪與大師班,80%實作烹飪藝術,以小組約14人規劃,提供高度個性化的架構與學習方法。 課程結束後將進行最終考試,接著到杜卡斯廚藝學院關係網絡餐廳實習,您得以在真實世界中發揮所學,一展長才。
課程規劃 ◆ 烹飪藝術基礎技術 - 8週 ◆ 小酒館與現代料理 - 4週 ◆ 地中海料理與美食 - 2週 ◆ 法式糕點麵包與維也納麵包 - 2週 ◆ 健康天然料理與糕點 - 4週 ◆ 成本管理要點 - 2週 入學申請
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EXPERT DIPLOMA IN CULINARY ARTS烹飪藝術高級文憑
如果您已具備主廚經驗,6個月密集強化課程將您的專業知識完美提升,加速事業起飛。您將掌握並熟知現代烹飪進階技巧,同時獲得管理與創業能力。
8週的密集課程,80%時間在廚房及糕點實驗室,運用高端先進烹飪設備研習,並與食材供應商及當地農夫會面。您將學習最現代化技術,開發綠色主題、素食及純素食譜。
課程規劃 ◆ 烹飪藝術進階技術 - 2週 ◆ 傳統與現代料理 - 4週 ◆ 最新趨勢與創新 - 2週 ◆ 綠色美食 - 2週 ◆ 頂級精緻料理 - 2週 ◆ 業務單位管理 - 2週 ◆ 地中海料理 - 2週 入學申請
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營業時間
週一至週五 10:00 - 18:00
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所在地點
台北市大安區忠孝東路四段311號9F-6
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連絡電話
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E-Mail
ed@kedu.international
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