ESSENTIELS DE LA PATISSERIE FRANCAISE

法式糕點

對法式糕點有著極度興趣，想知道最新風潮甜點，本課程是您最佳的選擇。課程從理論到實作，校外商業參訪，讓技術詮釋您豐富的創意及設計。

90%時間置身頂尖科技糕點實驗室，專研實作工作坊，在專家的帶領培訓下，體驗真正大師班級糕點課程。

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語言選擇
英 / 法文

校區
巴黎 / 法國高等糕點學院

課程為期
2個月

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專研
糕點藝術

課程規劃

◆ 法式糕點基礎技術 - 4週
◆ 麵包 & 維也納甜酥麵包 - 1週
◆ 巧克力 & 法式蛋糕 - 2週
◆ 餐廳甜點 - 1週

您將獲得

課程完成後，您將開發所需扎實技能，獲得最完整知識，創作 Alain Ducasse 哲學下的代表性糕點，從專業視角進入世界潮流。

未來職業選擇：
◆ 創業家
◆ 糕點師
◆ 糕點創作
◆ 生產製造商
◆ 外燴

入學申請

◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ 同等雅思 4.5 (面試審核) / 法文 A2 證明​

入學時間：

法國高等糕點學院
．Feb 25, 2021 (英)
．May 06, 2021 (英)
．Jul 01, 2021 (英)

費用 7,900 歐元

巴黎校區
．Jan 04, 2021 (英)
．Apr 05, 2021 (法)
．Jun 07, 2021 (英)
．Aug 30, 2021 (法)
．Oct 25, 2021 (英)
 
費用 8,100 歐元

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ESSENTIEL DE LA BOULANGERIE

麵包烘培

課程以法文教學，頂尖法國烘培麵包師傳授，學習麵包及維也納麵包基礎技巧，為未來事業打下最扎實的根基。

90%時間在烘培坊進行實作，創作傳統、經典、即興花式麵包，製作維也納發酵或酥皮麵包，並前往麵粉磨坊，學習烘培衛生及應用技術工作室。

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語言選擇
法文

校區
法國高等糕點學院

課程為期
2個月

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專研
麵包烘培技術

課程規劃

◆ 法式 & 藝術烘培- 3週
◆ 法式維也納甜酥麵包 - 3週
◆ 點心麵包 - 1週
◆ 烘培糕點技術 - 1週

您將獲得

結合實作與應用學術教學，最適合未來想創立烘培坊的您，全面開啟視野，透析掌握最新潮流及技術。

未來職業選擇：
◆ 烘培創業家
◆ 麵包師傅
◆ 麵包與維也納麵包製造
◆ 麵包與維也納麵包創意設計
◆ 外燴

入學申請

◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ 法文 A2​ 證明

入學時間：
May 17, 2021

費用 7,630 歐元

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FRENCH CHOCOLATE & FRENCH CHOCOLATE & CONFECTIONARY ARTS ESSENTIALS

法式巧克力 & 餜子

密集式課程讓所有愛好者及創業家，提升全面技能走進法式巧克力世界，90% 實作置身實驗工作坊。

由享譽的師傅及專家，傳授製作巧克力與餜子的基礎技術，獲得巧克力最新潮流，開發食材，商業參訪學習食材科學及應用技術。

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語言選擇
英文

校區
法國高等糕點學院

課程為期
2個月

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專研
巧克力 & 餜子藝術

課程規劃

◆ 巧克力基礎技術 - 3週
◆ 餜子 - 2週
◆ 巧克力糕點 - 1週
◆ 藝術創作 - 2週

您將獲得

課程完成後，您將有能力自信地製作各式巧克力、巧克力基底甜點及餜子。

未來職業選擇：
◆ 創業家
◆ 巧克力 & 果子師傅
◆ 巧克力 & 果子創作設計
◆ 巧克力製造商

入學申請

◆ 不須任何文憑或工作經驗
◆ 需滿18歲
◆ 同等雅思 4.5 (面試審核) / 法文 A2 證明​

入學時間：
Apr 22, 2021

費用 7,900 歐元

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