ESSENTIELS DE LA PATISSERIE FRANCAISE法式糕點
對法式糕點有著極度興趣,想知道最新風潮甜點,本課程是您最佳的選擇。課程從理論到實作,校外商業參訪,讓技術詮釋您豐富的創意及設計。
90%時間置身頂尖科技糕點實驗室,專研實作工作坊,在專家的帶領培訓下,體驗真正大師班級糕點課程。
課程規劃 ◆ 法式糕點基礎技術 - 4週 ◆ 麵包 & 維也納甜酥麵包 - 1週 ◆ 巧克力 & 法式蛋糕 - 2週 ◆ 餐廳甜點 - 1週 您將獲得 課程完成後,您將開發所需扎實技能,獲得最完整知識,創作 Alain Ducasse 哲學下的代表性糕點,從專業視角進入世界潮流。 未來職業選擇: ◆ 創業家 ◆ 糕點師 ◆ 糕點創作 ◆ 生產製造商 ◆ 外燴 入學申請
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ESSENTIEL DE LA BOULANGERIE麵包烘培
課程以法文教學,頂尖法國烘培麵包師傳授,學習麵包及維也納麵包基礎技巧,為未來事業打下最扎實的根基。
90%時間在烘培坊進行實作,創作傳統、經典、即興花式麵包,製作維也納發酵或酥皮麵包,並前往麵粉磨坊,學習烘培衛生及應用技術工作室。
課程規劃 ◆ 法式 & 藝術烘培- 3週 ◆ 法式維也納甜酥麵包 - 3週 ◆ 點心麵包 - 1週 ◆ 烘培糕點技術 - 1週 您將獲得 結合實作與應用學術教學,最適合未來想創立烘培坊的您,全面開啟視野,透析掌握最新潮流及技術。 未來職業選擇: ◆ 烘培創業家 ◆ 麵包師傅 ◆ 麵包與維也納麵包製造 ◆ 麵包與維也納麵包創意設計 ◆ 外燴 入學申請
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FRENCH CHOCOLATE & FRENCH CHOCOLATE & CONFECTIONARY ARTS ESSENTIALS法式巧克力 & 餜子
密集式課程讓所有愛好者及創業家,提升全面技能走進法式巧克力世界,90% 實作置身實驗工作坊。
由享譽的師傅及專家,傳授製作巧克力與餜子的基礎技術,獲得巧克力最新潮流,開發食材,商業參訪學習食材科學及應用技術。
課程規劃 ◆ 巧克力基礎技術 - 3週 ◆ 餜子 - 2週 ◆ 巧克力糕點 - 1週 ◆ 藝術創作 - 2週 您將獲得 課程完成後,您將有能力自信地製作各式巧克力、巧克力基底甜點及餜子。 未來職業選擇: ◆ 創業家 ◆ 巧克力 & 果子師傅 ◆ 巧克力 & 果子創作設計 ◆ 巧克力製造商 入學申請
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營業時間
週一至週五 10:00 - 18:00
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所在地點
台北市大安區忠孝東路四段311號9F-6
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連絡電話
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E-Mail
ed@kedu.international
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